Süper besinler

Fitokimyasal maddeler ve besinler

Hangi sebze ve meyvede hangi fitokimyasal madde bulunur, sağlık üzerine etkisi nedir?

Bürüksel lahanası, brokoli, karnabahar, şalgam ve  beyaz lahanada isotiyosiyonat, indoller, tioller ve sülfaranlar, soya fasulyesinde isoflavonidler, yeşil çay ve kırmızı şarapta ise fenoller bulunur. Bu kimyasal bileşikler tümör oluşumunu durdurup, kanserden korurlar.

Taze ve kuru soğan, sarımsak ve pırasada allil sülfidler bulunur. Bu kimyasal maddeler, bakteri oluşumunu önleyici, tansiyon düşürücü, oksidasyonu önleyici ve tümör oluşumunu durdurucu etkisi bulunmaktadır.

Domates, domates salçası, kırmızı biber, karpuzda laykopen bulunur. Kanseri koruyucu ve oksidasyon önleyici özelliği bulunmaktadır.

Havuç, kayısı ve kivide karotenler vardır. Karotenler, koroner kalp hastalığı, kanserden koruyucu, oksidasyonu önleyici, tümör oluşumunu durdurucu etkisi vardır.

Domates, maydanoz, kivi, çilek koumarik asit içeriğiyle karaciğerde toksik maddelerin oluşumunu, oksidasyon ve peroksidasyon önleyici, tümör oluşumunu durdurucu etkisi bulunmaktadır.

Çilek, elma, kavun, greyfurt ve böğürtlende ellajik asit ve fenol içeriğiyle, HIV, virüslerden koruyucu, karaciğeri yenileyici, oksidasyonu önleyici etkisi bulunmaktadır.

Ananas, böğürtlen ve mürdüm eriğinde ferulik asit, ağrı kesici, kanser ve karaciğeri koruyucu etki gösterir.